采購(gòu)端分為海外直采和國(guó)內(nèi)直采，貨品將以這兩種模式進(jìn)行采購(gòu)。接著，采購(gòu)回來(lái)的產(chǎn)品將被運(yùn)送至溫控式加工質(zhì)檢中心進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢測(cè)并包裝。包裝完成的食品將由貨車運(yùn)送至后倉(cāng)進(jìn)行存儲(chǔ)以及各地門店進(jìn)行對(duì)客銷售。整個(gè)物流環(huán)節(jié)的后一端就是消費(fèi)者，消費(fèi)者可去到門店線下購(gòu)買，也可通過(guò)手機(jī)端APP線上購(gòu)買，線上購(gòu)買后將會(huì)由配送員進(jìn)行城市配送。

▲ 圖2-3 盒馬鮮生物流架構(gòu)

盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地則是集生鮮商品加工、食材研發(fā)、食品倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流等于一體的綜合性數(shù)智化食品產(chǎn)業(yè)園。盒馬生鮮產(chǎn)業(yè)基地的建成意味著盒馬生鮮將能更快速、更穩(wěn)定、更便捷、更安全地為消費(fèi)者們提供食品。

2.4 基地優(yōu)勢(shì)

盒馬鮮生產(chǎn)業(yè)基地作為盒馬自建的供應(yīng)鏈中心，它與普遍使用的供應(yīng)鏈中心不同的是，在倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、配送分布式作業(yè)方式上賦予了基地暫養(yǎng)、生鮮加工以及中央廚房等額外功能。主要具備以下優(yōu)勢(shì)：

▲ 圖2-4 盒馬鮮生

智能化設(shè)備。基地配備全自動(dòng)立庫(kù)、自動(dòng)存儲(chǔ)輸送、分揀加工等一系列智能化設(shè)備，為產(chǎn)業(yè)基地注入了現(xiàn)代數(shù)字智能化血液。

高科技技術(shù)。基地綜合運(yùn)用5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、***等技術(shù)為運(yùn)輸環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、監(jiān)控體系等方面提供有效支撐。基于全流程智能化、互聯(lián)網(wǎng)化，自動(dòng)沉淀積累數(shù)據(jù)，管理者可實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的科學(xué)管理決策，從而降低出錯(cuò)率減少成本。

全產(chǎn)業(yè)布局。基地建成后將在很大程度上替代國(guó)內(nèi)外直采端，形成自產(chǎn)自銷的體系。而下游盒馬鮮生門店也將成為生產(chǎn)基地的穩(wěn)定分銷商。上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的布局使得盒馬鮮生具備獨(dú)立完整的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售模式，使其在市場(chǎng)中更具備競(jìng)爭(zhēng)力。

項(xiàng)目的啟動(dòng)，將對(duì)航頭鎮(zhèn)調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、集聚產(chǎn)業(yè)等具有重要推動(dòng)作用。基地建成后，可以大程度調(diào)配資源，讓上海消費(fèi)者買到更新鮮、性價(jià)比更高的生鮮產(chǎn)品，增強(qiáng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輻射帶動(dòng)作用，對(duì)航頭鎮(zhèn)區(qū)域發(fā)展形成新經(jīng)濟(jì)動(dòng)能支撐具有重大意義。

3

冷鏈園區(qū)未來(lái)發(fā)展方向

生鮮電商、連鎖餐飲、新零售、跨境電商等新型終端渠道快速發(fā)展，推動(dòng)了冷鏈物流的蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2020年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到4698億元，冷鏈物流需求總量達(dá)到2.4億噸。預(yù)計(jì)到2025年，冷鏈物流行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破5500億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中冷聯(lián)盟、中智物流智庫(kù)整理

▲ 圖3-1 2020-2025年我國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模（億元）

隨著社會(huì)對(duì)冷鏈物流需求的不斷增加，物流企業(yè)開(kāi)始大規(guī)模建設(shè)冷鏈物流園區(qū)，而園區(qū)的發(fā)展模式也將趨于多元化、智能化。那么，未來(lái)冷鏈園區(qū)的發(fā)展方向?qū)?huì)基于以下幾點(diǎn)：

多功能一體化。食品安全性、高時(shí)效性是當(dāng)前社會(huì)對(duì)冷鏈物流行業(yè)的剛性要求。現(xiàn)代化的冷鏈物流園區(qū)需要將多種功能冷鏈作業(yè)集成在一起才能更好地迎合社會(huì)需求。因此，高效集合儲(chǔ)藏、加工、分撥、檢測(cè)、展示、交易、多式聯(lián)運(yùn)等多種功能于一體，為客戶提供多元化服務(wù)，將成為冷鏈物流園區(qū)發(fā)展的一種趨勢(shì)。

產(chǎn)業(yè)集群化。園區(qū)聚集著功能不同的冷鏈企業(yè)，將運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、貨物進(jìn)出口、物流加工與配送、信息處理及相關(guān)設(shè)備集聚，形成物流資源高度密集和管理運(yùn)營(yíng)統(tǒng)一的物流產(chǎn)業(yè)鏈條，從而整體提高園區(qū)內(nèi)所有企業(yè)運(yùn)行效率。

平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)化。冷鏈園區(qū)的發(fā)展必將依靠信息化、網(wǎng)絡(luò)化平臺(tái)。基于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的智慧物流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，能夠?qū)崿F(xiàn)園區(qū)之間的互聯(lián)互通，幫助園區(qū)更好地實(shí)現(xiàn)管理和運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)化的冷鏈物流園區(qū)，也能更好地發(fā)揮物流交易、電子結(jié)算、倉(cāng)單質(zhì)押、融資擔(dān)保等多方面的服務(wù)功能。

設(shè)備智能化。設(shè)備的智能化自動(dòng)化將會(huì)被廣泛應(yīng)用到冷鏈園區(qū)中。通過(guò)采用**的裝卸設(shè)備、堆碼設(shè)備、分揀設(shè)備、包裝設(shè)備，以及條碼、射頻等信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化，才能滿足現(xiàn)代物流快速、準(zhǔn)確、分散、靈活的要求。這將為物流技術(shù)和設(shè)備的推廣應(yīng)用開(kāi)辟更大空間。另外，節(jié)能環(huán)保也將成為冷鏈設(shè)備發(fā)展的一個(gè)重要方向，這不僅響應(yīng)了國(guó)家“雙碳經(jīng)濟(jì)”的號(hào)召，還能為企業(yè)節(jié)省能耗成本。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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