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裝修，環(huán)境，產(chǎn)品上，都可以打造差異化或者成為差異化的載體。但為什么很多餐企打造的差異化，顧客為什么總是無感?

在LOGO為王的時(shí)代里，或強(qiáng)或弱，餐飲品牌自己終究只有一個(gè)LOGO，快把供應(yīng)商的LOGO也圈過來，一起來為自己背書，讓消費(fèi)者更放心。

華為推出P9，不但在產(chǎn)品發(fā)布會、官網(wǎng)、廣告上對攝像頭供應(yīng)商徠卡大肆渲染，而且“LEICA”還直接印在了手機(jī)上。

你以為這是華為在宣傳徠卡嗎?恰恰相反，這是華為在“傍大牌”。這種借力出力的方式，小米是始作俑者，華為可謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

近年來處于食品安全危機(jī)漩渦中的餐飲行業(yè)，能從小米、華為這些巨頭的行為中得到什么樣的借鑒?

成立于2010年4月的小米公司，在一年多之后的2011年8月推出了首款手機(jī)小米1，從此一發(fā)不可收拾，在其鼎盛的2014年，以12.5%的市場占有率高居國內(nèi)第一，在全球市場也僅次于三星和蘋果，位居第三。

那個(gè)時(shí)候小米的關(guān)鍵詞是“X分鐘銷售XX萬臺”(PS：“分鐘”前是一個(gè)叉，“萬臺”前是兩個(gè)叉，這可不能錯(cuò))，想當(dāng)年能以官方價(jià)格搶到小米就像中獎一般，估計(jì)不少人都有過搶小米的經(jīng)歷。

2014年12月，創(chuàng)辦僅4年的小米公司估值460億美元，這樣例子在全球屈指可數(shù)，在國內(nèi)僅此一家。盡管這一年多來，小米的發(fā)展勢頭減弱，但仍然是一家值得研究和學(xué)習(xí)的公司。

從高性價(jià)比的定位、到期貨策略，再到網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，某種程度上，小米引領(lǐng)了這一輪的手機(jī)行業(yè)的發(fā)展模式，即使現(xiàn)在風(fēng)頭正勁的華為，后起之秀樂視，也都是小米的研究者和學(xué)習(xí)者，他們自己不會否認(rèn)。

1、小米、華為這些巨頭都在傍大款率

小米這些我們耳熟能詳模式不再詳談，只講一個(gè)小米在展現(xiàn)產(chǎn)品時(shí)的慣用手法——用供應(yīng)商的品牌和品質(zhì)來提升自己的產(chǎn)品和形象。

先展示幾張2011年8月小米首款產(chǎn)品上市會上的PPT。

看到了吧，小米為了說明自己優(yōu)秀，會直接告訴消費(fèi)者處理器來自全球第一的高通，屏幕來自液晶之王夏普，攝像頭來自影像業(yè)老大索尼，整機(jī)代工來自和蘋果相同的富士康……

小米表現(xiàn)產(chǎn)品的這一思路，從2011年8月的小米1到最近7月27日發(fā)布的紅米PRO，一直延續(xù)。

其他品牌，如錘子、一加、360、樂視等也都在學(xué)習(xí)，最典型的當(dāng)屬華為前段時(shí)間推出的代表作P9，不但在產(chǎn)品發(fā)布會、官網(wǎng)、廣告等傳播形式上對攝像頭供應(yīng)商萊卡大肆渲染，而且“LEICA”還直接被印在了手機(jī)上。對這種借力出力方式的運(yùn)用，華為可謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

2、餐飲企業(yè)也要學(xué)會傍大牌

回到我們的餐飲行業(yè)，盡管一道菜沒有手機(jī)那么多的“零配件”，但也是少則幾種，多則十幾種，甚至幾十種原料的集合，而原料的背后都有品牌和供應(yīng)商，而問題是，消費(fèi)者知道嗎?主料、配料、調(diào)料，甚至與消費(fèi)者就餐相關(guān)的餐具、餐桌椅、茶水，都是來自哪里?

產(chǎn)品永遠(yuǎn)是企業(yè)和品牌制勝的關(guān)鍵，對餐飲行業(yè)來說尤其如此，因?yàn)槊恳淮巍⒚恳环莶似范家幌M(fèi)者的嘴巴親自檢驗(yàn)。好吃或不好吃是消費(fèi)者對菜品的感性認(rèn)識，對餐廳來說確實(shí)是生存與發(fā)展的關(guān)鍵。

但通過合適的方式說明食材的來源與供應(yīng)商，可以給消費(fèi)者帶來理性認(rèn)知，從而相互補(bǔ)充，錦上添花，給用戶留下更好的印象。

目前餐飲行業(yè)的對外傳播中，更注重口味、加工、就餐環(huán)境等內(nèi)容，無可置疑，這些都是非常重要的。

然而，由于共知的多種原因，目前多數(shù)消費(fèi)者對國內(nèi)餐飲的食品安全都心存懷疑，肉是什么肉?油是什么油?這樣的問題，誰敢說沒在自己的腦袋里轉(zhuǎn)過?餐飲老板不讓自己孩子吃自家的飯菜，這樣的事件絕非孤例。

3、如何讓消費(fèi)者產(chǎn)生信任感?

很簡單，把你的原料來源和品牌直接告訴消費(fèi)者。

其實(shí)，多數(shù)知名和規(guī)模化餐飲品牌所用原料都已相當(dāng)規(guī)范，不少都是來自知名品牌。但是，你不告訴消費(fèi)者，他怎么知道?在啤酒瓶重復(fù)使用的年代，一代廣告大師霍普金斯為美國的喜力茲啤酒寫下了這樣的文案“喜力滋啤酒的啤酒瓶都經(jīng)過四次高溫消毒”。

廣告一出，被同行恥笑，他們認(rèn)為該行業(yè)幾乎所有品牌早就這么做了，有什么好說的。但他們都錯(cuò)了，企業(yè)都在做的，消費(fèi)者并不清楚啊，誰先說了，誰就能率先搶占消費(fèi)者的心智，別以為只有你才這么做。

很多餐廳用益海嘉里或中糧的食用油很多年，說不定很多消費(fèi)者還在想，我在這里吃的是不是地溝油?

8月上旬，到河南小游，被鄭州朋友帶到“阿五黃河大鯉魚”吃飯，在餐廳的顯要位置和菜單上都有關(guān)于食材的信息：鯉魚用的是黃河金生態(tài)鯉魚，米是稻花香有機(jī)大米，面是一加一天然面粉，鴨血是華英的，雞肉是大用的、牛肉是伊賽的、豬肉是雙匯的，調(diào)料來自李錦記和聯(lián)合利華。

看到之后，頓時(shí)覺得安心、放心，美味之外又多了一份好的感受。

在鄭州其中一晚為了第二天坐車方便，住在鄭州東站邊的LP酒店，一個(gè)鄭州本地的經(jīng)濟(jì)型酒店，一晚不到300元的價(jià)格讓我對條件有些懷疑。

到了房間，隨意看了看，喝水的陶瓷杯是宜家的，刷牙的玻璃杯是弓箭的，衛(wèi)生間的換氣扇是艾美特的，房間的電視是50寸樂視……突然有了占便宜的感覺。

沒錯(cuò)，就是這樣，在LOGO為王的時(shí)代里，或強(qiáng)或弱，餐飲品牌自己終究只有一個(gè)LOGO，快把供應(yīng)商的LOGO也圈過來，一起來為自己背書，讓消費(fèi)者更放心。

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