餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗分享｜在豬角，我先學(xué)會的是電腦

時間：2023-01-30 00:51:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

曾經(jīng)作為一名貨車司機的她，因為一次選擇讓她成為了豬角品牌合伙人，也從一個純粹勞動者成長為一家門店的優(yōu)秀管理者。

*豬角閩南豬腳飯廈門同安西橋店店長楊雪

本期內(nèi)容的主人公是豬角閩南豬腳飯廈門同安西橋店店長楊雪，今天，就讓我們一起走進她的平凡人生，聽聽她那段不平凡的創(chuàng)業(yè)故事。

楊雪目前所經(jīng)營的豬角閩南豬腳飯門店在廈門同安西橋，今年也是楊雪加盟創(chuàng)業(yè)，成為一名門店管理者的第三年。

在談及創(chuàng)業(yè)初衷時，楊雪表示自己只是看到一個可以轉(zhuǎn)變?nèi)松臋C遇，便趕緊抓住了。在過去，楊雪其實是一名貨車司機，不僅每天起早貪黑地出車，甚至遇到刮風(fēng)下雨的惡劣天氣也要搬著貨品。

*豬角閩南豬腳飯廈門同安西橋店店長楊雪

這一段的職業(yè)經(jīng)歷，讓楊雪感到更多的是疲憊和麻木，“在以前，除了開車和搬貨，我真的什么都不懂，也很辛苦，是一個很純粹的體力勞動者?！被蛟S是貨車司機這份崗位讓楊雪找不到能獲得自我認同的感受，楊雪便決定換條人生路走一走。

在之前，楊雪曾經(jīng)負責(zé)為豬角各地區(qū)門店送貨，對于豬角的經(jīng)營狀態(tài)和實力也有所了解。而當(dāng)時，豬角也公布了面向全國開放的合作邀請，對于當(dāng)時“身無才能”的楊雪而言，這則合作邀請像是她人生中的一道曙光，給了她一份希望。

在剛接觸餐飲領(lǐng)域時，楊雪坦言是存在擔(dān)心與膽怯的，因為她真的完全不懂。而豬角作為楊雪初入餐飲行業(yè)的起點與平臺，她坦言道這是她做過最正確的一次選擇和決定。

作為餐飲萌新，楊雪在開店初期一直處于懵懂茫然的狀態(tài)，“開一家店比我想象的還難，因為要做的準(zhǔn)備太多了，不僅要找到一個合適的位置，還要負責(zé)裝修、設(shè)備進場一系列的繁瑣事項，如果沒有總部老師的幫助，我自己一個人是沒辦法做起來的?！被叵肫痖_店準(zhǔn)備，楊雪感嘆地說道。

除了選址裝修、設(shè)備采購、執(zhí)照辦理等開店準(zhǔn)備外，真正讓楊雪感到壓力的是如何讓自己成為一名管理者，但好在，楊雪背后有一個可靠的團隊。

*楊雪所經(jīng)營的豬角閩南豬腳飯門店

據(jù)楊雪的介紹，豬角有一套專門的經(jīng)營管理課程和門店運營課程，并且?guī)Ы痰娜藛T是豬角核心管理團隊，在餐飲運營管理都有著20多年的經(jīng)驗。從基礎(chǔ)的菜品制作、設(shè)備執(zhí)行、收銀電腦系統(tǒng)操作到門店人員管理、運營管理及管理思維的形成，楊雪在團隊老師的用心培教下慢慢地從0—1開始學(xué)起，做起。

“最開始，我是對電腦這類電子設(shè)備操作變得熟練了，然后懂得怎么看營業(yè)額、利潤這些數(shù)據(jù)，并且從這些數(shù)據(jù)中知道門店在運營過程中發(fā)生的問題，再有依據(jù)、有條理地去解決?！?/p>

在接受總部培訓(xùn)這一時期，楊雪坦言是自己成長最快的一個時期，從一個只懂得開車和搬貨的司機成長為懂經(jīng)營、懂管理的門店負責(zé)人。也正是因為培訓(xùn)到位，楊雪的門店在試營業(yè)不久后便進入正軌，楊雪也順利地適應(yīng)了門店管理者這一身份，將門店運營地有聲有色。

*豬角閩南豬腳飯

對于自己的這一段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，楊雪認為自己是幸運的，而關(guān)于未來的職業(yè)規(guī)劃，楊雪則表示自己永遠都會是豬角這個大家庭的一員，并且會努力持續(xù)提升自己，為自己和門店創(chuàng)造更多的可能性和業(yè)績。

在最后，我們讓楊雪給同樣想加盟創(chuàng)業(yè)的朋友透露一點創(chuàng)業(yè)訣竅，楊雪表示不論是加盟創(chuàng)業(yè)，還是任職一份崗位，能在其中收獲自我認同感是非常重要的。好的事業(yè)或是崗位是能給自己正面的反饋，只有你自己認同這份職業(yè)，認同自己正在做的事情，才能獲得別人真摯的認可。

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