今天，我想和大家互動一道道美味爽口的“裝訂機肉”作法，直觀音律，燉出的菜式香味蕩漾，家中的老人家和孩子都很鐘愛！

所需菜肴包括：適度的魚肉，些許豆腐，一些豆皮，適度的黃瓜，調料，油蔥，籽，辣椒，大料，些許鹽，老抽豬油些許，1個干紅辣椒，雞湯糖漿，以及適度的花生油。

制作步驟如下：

首先，黃瓜是這個季節應季的蔬菜，我們在做裝訂機肉時重新加入黃瓜作為佐料，口感很好，值得一試。

接著，將魚肉切碎后放進清水中，重新加入蔥花和調料煮沸，焯水撈出。你也可以選擇先將魚肉煮熟再切碎，兩者都可行。

然后，在鍋中放進魚肉片油鍋漸漸煎出油脂，兩面發黃后重新加入辣椒、大料、蔥、姜和1個干紅辣椒煮成，再放進些許豆腐拌成。

接下來，重新加入老抽豬油拌成上色，放進開水大火燒開，重新加入適度的鹽和雞湯糖漿，改用油鍋漸漸燉約40兩分鐘。

之后，重新加入黃瓜和豆皮繼續燉15兩分鐘，勾芡出鍋即可。

最后，這樣燉出的一鍋既有菜又有肉，肥而爽口，味道極佳，是貼秋膘的新寵菜式，快來試試吧！

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