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安徽省蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)管局開展夜間營業(yè)餐飲環(huán)節(jié)肉制品食品安全排查

時(shí)間:2024-09-05 17:34:09來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近來,為進(jìn)一步深化積極開展肉類工作方案整治,延伸工作積極開展覆蓋面、清除風(fēng)險(xiǎn)排查盲點(diǎn),安徽省蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理處緊盯白天營運(yùn)餐飲機(jī)關(guān),集中力量積極開展白天營運(yùn)餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)肉類肉類安全排查行動(dòng)。

深入“查”,推動(dòng)隱患?xì)w零。聚焦燒烤、大排檔、雜貨店等白天營運(yùn)餐飲重點(diǎn)項(xiàng)目市場主體,以白天餐飲消費(fèi)聚集區(qū)、有關(guān)熱門餐飲機(jī)關(guān)及其周邊為重點(diǎn)項(xiàng)目區(qū)域,重點(diǎn)項(xiàng)目排查經(jīng)營戶市場主體資質(zhì)與否齊全、與否存在采購短少的雞肉及肉類,與否嚴(yán)格全面落實(shí)進(jìn)貨核驗(yàn)、索證索票和自查等制度,國產(chǎn)肉類動(dòng)物檢疫符合要求斷定、肉類品質(zhì)檢驗(yàn)符合要求斷定與否核驗(yàn)并存留,對于進(jìn)口肉類與否按規(guī)定核驗(yàn)進(jìn)口雞肉商品入境貨物檢驗(yàn)檢疫符合要求斷定并存留,與否如實(shí)記錄進(jìn)經(jīng)屋造冊,在售的肉類與否新鮮,加工過程中與否違法采用肉類添加劑、經(jīng)營者與否采用生鮮燈等。

抗腫瘤“檢”,助力風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。協(xié)同第三方抽查機(jī)構(gòu),當(dāng)晚對經(jīng)營市場主體原料肉、雞肉半成品、雞肉成品積極開展“兩超一非”(即違規(guī)、超限量采用肉類添加劑和非法添加非食用物質(zhì))、重金屬、微生物、農(nóng)藥ppm等項(xiàng)目抽樣檢驗(yàn)。

當(dāng)晚“宣”,提高自覺全面落實(shí)。經(jīng)營戶積極開展有關(guān)法規(guī)宣傳,致力提高經(jīng)營戶主動(dòng)全面落實(shí)市場主體責(zé)任感,督促有關(guān)從業(yè)者嚴(yán)守有關(guān)法規(guī)“紅線”,從正規(guī)渠道購進(jìn)雞肉肉類。建立雞肉商品追溯單,明確肉類追根溯源,確保肉類質(zhì)量安全。

截至目前,本次工作方案抽查抽取雞肉商品50批號,已檢出結(jié)論30批號,均符合要求,剩余20批號正在檢測中,工作方案行動(dòng)將持續(xù)推進(jìn)。下一步,灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理處將加強(qiáng)“監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)”,加大雞肉肉類抽查工作力度,加強(qiáng)各各個(gè)環(huán)節(jié)全鏈條監(jiān)督檢查,壓入硬化雞肉商品經(jīng)營戶肉類安全市場主體責(zé)任,持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督工作力度,杜絕“問題肉”流向餐桌。(程蒙)

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