中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近來，為進(jìn)一步深化積極開展肉類工作方案整治，延伸工作積極開展覆蓋面、清除風(fēng)險(xiǎn)排查盲點(diǎn)，安徽省蕪湖市灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理處緊盯白天營運(yùn)餐飲機(jī)關(guān)，集中力量積極開展白天營運(yùn)餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)肉類肉類安全排查行動(dòng)。

深入“查”，推動(dòng)隱患?xì)w零。聚焦燒烤、大排檔、雜貨店等白天營運(yùn)餐飲重點(diǎn)項(xiàng)目市場主體，以白天餐飲消費(fèi)聚集區(qū)、有關(guān)熱門餐飲機(jī)關(guān)及其周邊為重點(diǎn)項(xiàng)目區(qū)域，重點(diǎn)項(xiàng)目排查經(jīng)營戶市場主體資質(zhì)與否齊全、與否存在采購短少的雞肉及肉類，與否嚴(yán)格全面落實(shí)進(jìn)貨核驗(yàn)、索證索票和自查等制度，國產(chǎn)肉類動(dòng)物檢疫符合要求斷定、肉類品質(zhì)檢驗(yàn)符合要求斷定與否核驗(yàn)并存留，對于進(jìn)口肉類與否按規(guī)定核驗(yàn)進(jìn)口雞肉商品入境貨物檢驗(yàn)檢疫符合要求斷定并存留，與否如實(shí)記錄進(jìn)經(jīng)屋造冊，在售的肉類與否新鮮，加工過程中與否違法采用肉類添加劑、經(jīng)營者與否采用生鮮燈等。

抗腫瘤“檢”，助力風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。協(xié)同第三方抽查機(jī)構(gòu)，當(dāng)晚對經(jīng)營市場主體原料肉、雞肉半成品、雞肉成品積極開展“兩超一非”（即違規(guī)、超限量采用肉類添加劑和非法添加非食用物質(zhì)）、重金屬、微生物、農(nóng)藥ppm等項(xiàng)目抽樣檢驗(yàn)。

當(dāng)晚“宣”，提高自覺全面落實(shí)。經(jīng)營戶積極開展有關(guān)法規(guī)宣傳，致力提高經(jīng)營戶主動(dòng)全面落實(shí)市場主體責(zé)任感，督促有關(guān)從業(yè)者嚴(yán)守有關(guān)法規(guī)“紅線”，從正規(guī)渠道購進(jìn)雞肉肉類。建立雞肉商品追溯單，明確肉類追根溯源，確保肉類質(zhì)量安全。

截至目前，本次工作方案抽查抽取雞肉商品50批號，已檢出結(jié)論30批號，均符合要求，剩余20批號正在檢測中，工作方案行動(dòng)將持續(xù)推進(jìn)。下一步，灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理處將加強(qiáng)“監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)”，加大雞肉肉類抽查工作力度，加強(qiáng)各各個(gè)環(huán)節(jié)全鏈條監(jiān)督檢查，壓入硬化雞肉商品經(jīng)營戶肉類安全市場主體責(zé)任，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督工作力度，杜絕“問題肉”流向餐桌。（程蒙）

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