中國茶飲卷到東南亞：對標(biāo)星巴克，成有錢人的專屬，蜜雪冰城門店爆滿“好涼涼”再升級，大一男生發(fā)帖想找女朋友，網(wǎng)友：又被惡心一次

時間：2023-04-19 01:33:56來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本文來源：時代財(cái)經(jīng) 作者：王言

在越南廣寧省下龍市，度假勝地下龍灣的很多街區(qū)一直都是游客覓食的最佳地點(diǎn)。盛夏的傍晚，即使偶有微風(fēng)吹過，也悶熱難耐。

炎熱的氣候也成為中國新茶飲在越南乃至東南亞擴(kuò)張的有利條件。2018年，蜜雪冰城以“MIXUE”為品牌名在越南開出首店，至今在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)擁有近200家門店，并開始向緬甸、印尼等周邊國家擴(kuò)張。為了省去連鎖品牌高昂的加盟費(fèi)，也有華人選擇在菲律賓等國家創(chuàng)業(yè)，開上一家奶茶店，創(chuàng)建自己的品牌。

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這里發(fā)生的事，正是眼下中國茶飲品牌出海的縮影。不過，當(dāng)新茶飲走出國門，面對的卻不止是海外消費(fèi)者的好奇心，要把中式茶飲賣給當(dāng)?shù)厝耍⒃诋?dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳跟并不容易。

中式茶飲外溢至東南亞

過去幾年，新茶飲入局者不斷增多。不僅有喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、茶顏悅色等相對成熟的頭部品牌，還有大批新興品牌如雨后春筍般冒出，更有中國郵政“郵氧的茶”等跨界而來的傳統(tǒng)巨頭。

國內(nèi)競爭太激烈，越來越多企業(yè)將眼光轉(zhuǎn)向了尚未被密集開墾的海外市場。

而在海外市場中，東南亞尤其具有吸引力——這里有著超6億人口，是當(dāng)今全球人口數(shù)量較多的三大區(qū)域之一，人口的年齡中位數(shù)集中在29歲左右，有著高度年輕化比例。同時，中產(chǎn)階級消費(fèi)崛起趨勢也很明顯。

此外，東南亞持續(xù)的高溫天氣也讓茶飲的銷售沒有明顯的淡季。2018年11月，喜茶和奈雪的茶不約而同地將出海的第一站設(shè)在了新加坡。同年9月，蜜雪冰城海外首店在越南河內(nèi)落地。官方數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城這家門店的日營業(yè)額達(dá)到近1萬元，日銷近1400杯。

2020年，新冠肺炎疫情爆發(fā)，中式茶飲出海的步伐明顯放緩，但熱情卻并未消散。

根據(jù)《晚點(diǎn)LatePost》的報(bào)道，蜜雪冰城于今年2月底在新加坡和馬來西亞新山市各開出一家門店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018-2021年，蜜雪冰城在越南拓店200余家，平均每個月就會有5家門店開業(yè)。

東南亞國家經(jīng)濟(jì)釋放出的巨大增長潛力，吸引著已經(jīng)在國內(nèi)“卷不動”的新茶飲品牌們。

在越南做貿(mào)易生意多年阮昊告訴時代財(cái)經(jīng)，2020-2021年，疫情對越南影響很大，河內(nèi)、胡志明市等核心城市的年輕人不斷返鄉(xiāng)，大城市的消費(fèi)力直線下降。但從2022年開始，這些人口又向城市回流，消費(fèi)力也不斷上漲。

在菲律賓，奶茶店在對標(biāo)星巴克

為了抓住這波消費(fèi)反彈紅利，那些已經(jīng)在東南亞市場淘金的新茶飲品牌們，都有著自己的“殺手锏”。

平價、性價比高依然是蜜雪冰城的主要打法。在越南，蜜雪冰城延續(xù)低價策略，其產(chǎn)品定價和中國基本保持一致。“今年以來蜜雪冰城開遍了越南的不少城市，一杯奶茶大約2萬~3萬越南盾，折合人民幣也就六七元，很受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。”阮昊告訴時代財(cái)經(jīng)，“一到晚上和周末，很多門店都會爆滿。”

和越南相比，菲律賓的商業(yè)生態(tài)又有著極大不同。在這里，奶茶的叫價要更高一些。

起家于中國云南的茶飲品牌霸王茶姬將馬來西亞作為其在東南亞擴(kuò)張的第一站。相比走平價路線的蜜雪冰城，這個在國內(nèi)并不顯山露水的茶飲品牌，其產(chǎn)品定價在15元~25元，走國風(fēng)路線。雖然沒有蜜雪冰城便宜，但它在馬來西亞同樣大受歡迎。

在兩年多的時間里，霸王茶姬開設(shè)門店近40家，霸王茶姬CEO張俊杰更是在采訪中表示，已實(shí)現(xiàn)全線店鋪盈利，月均營業(yè)額能達(dá)到30萬元。

宋文是福建人，在菲律賓馬尼拉生活多年，一直以來，他都有著在當(dāng)?shù)亻_一家中式奶茶店的想法。不過，如果要加盟一家中國茶飲品牌，并在菲律賓開店，首先就要支付近50萬元的加盟費(fèi)。于是，在三年前，他決定做一個自己的奶茶品牌。

宋文告訴時代財(cái)經(jīng)，相比當(dāng)?shù)亓餍械臎_泡式固體奶茶，自己店里奶茶的價格比較高，一杯在100比索~150比索，約為人民幣12元~18元。“來喝奶茶的菲律賓人大多都比較有錢，屬于中產(chǎn)階層。”他說。

宋文還向時代財(cái)經(jīng)透露，在馬尼拉，很多中式茶飲店都在對標(biāo)星巴克，無時無刻顯示著其高端的品牌調(diào)性。“哪里有星巴克，奶茶店就會開到哪里，裝修也很高檔，絕對不輸星巴克。”

有意思的是，因?yàn)榉坡少e人鐘愛甜食，中國市場掀起的減糖風(fēng)暴并沒有刮到這里。“雖然我們也提供了少糖、無糖的選項(xiàng)，但大家基本不選，甚至還要加糖。”宋文還告訴時代財(cái)經(jīng)，為了配合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，他們店里還會配上一些國內(nèi)茶飲店沒有的產(chǎn)品，比如薯?xiàng)l、炸雞等。

東南亞茶飲也內(nèi)卷

海外充滿機(jī)遇，也彌漫著挑戰(zhàn)的味道。

新式茶飲品牌想在東南亞站穩(wěn)腳跟，除了產(chǎn)品要具有差異化外，其供應(yīng)鏈的支撐能力，甚至與本地人打交道的水平，都備受考驗(yàn)。如果對當(dāng)?shù)貭I商環(huán)境、風(fēng)土人情沒有清楚的認(rèn)知，經(jīng)營者極有可能碰壁。

宋文告訴時代財(cái)經(jīng)，自己的奶茶店剛開業(yè)沒多久，隔幾天就會有不知名的當(dāng)?shù)厝硕略诘觊T口，生意經(jīng)常受到影響，后來他受人指點(diǎn)，在當(dāng)?shù)卣业絻晌缓匣锶耍麄兩瞄L與當(dāng)?shù)鼐用瘛⒕齑蚪坏溃罱K順利解決了這個問題。

“除了打通關(guān)系外，他們還能在產(chǎn)品推廣、規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)、門店選址等方面提供幫助。”宋文說。

雖然東南亞不少地方以人口眾多、人工成本低著稱，但在這里經(jīng)營一家茶飲店，依然要付出不小的成本。

“一個店員的月薪折合人民幣在2000元左右，但每月的房租是1萬元人民幣。”宋文對時代財(cái)經(jīng)表示，奶茶店想要盈虧平衡，每個月的營業(yè)額至少要達(dá)到1.5萬元。

除此之外，想要在東南亞地區(qū)建立品牌認(rèn)知度和信任度，讓中式茶飲真正走入當(dāng)?shù)厝说纳睿彩且淮箅y題。

張樊博曾在越南開過三家奶茶店，因?yàn)橐咔榫壒剩诮衲觋懤m(xù)轉(zhuǎn)手。他告訴時代財(cái)經(jīng)：“奶茶店的客人以中國人居多，對于很多本地人來說，喝一杯奶茶算是一件比較奢侈的事。”

宋文也表示，自己奶茶店有很多客人都是來自中國的游客、商人和學(xué)生，正因?yàn)榇耍谡衅笗r會注明員工要懂當(dāng)?shù)卣Z言和漢語。“有些規(guī)模大一些的奶茶店，甚至還要求員工會說閩南語等方言，但這樣人工成本也會更高。”宋文告訴時代財(cái)經(jīng)。

中式茶飲在東南亞也會遭遇一系列供應(yīng)鏈難題。

張樊博告訴時代財(cái)經(jīng)，越南、菲律賓、馬來西亞的冷鏈物流并不發(fā)達(dá)，很多茶飲產(chǎn)品原料還需要從國內(nèi)引入。“比如現(xiàn)在正在流行的水果茶，原材料必須要通過冷鏈運(yùn)輸，在運(yùn)輸過程中損耗率較高，海關(guān)檢疫的要求也很嚴(yán)格，運(yùn)輸周期長，難度很大。”張樊博說。

而東南亞茶飲市場的競爭激烈程度絲毫不亞于中國市場。

中國大陸的茶飲品牌并不是這里的先行者，來自中國臺灣的奶茶品牌早早就占據(jù)了東南亞市場。一份出自市場調(diào)研公司Q&Me的關(guān)于越南奶茶市場的調(diào)研報(bào)告顯示，薡茶、貢茶等主流奶茶品牌都來自中國臺灣，越南本土品牌Hot & Cold也漸漸贏得了一席之地。而在喜茶和奈雪的茶都進(jìn)駐的新加坡市場，當(dāng)?shù)刂哪滩杵放圃缇陀衼碜灾袊_灣的KOI、貢茶、老虎堂、吃茶三千等。

激烈的市場競爭之下，東南亞的茶飲品牌們也面臨內(nèi)卷。據(jù)報(bào)道，早在2019年，越南當(dāng)?shù)厥袌錾弦呀?jīng)出現(xiàn)了100多個茶飲品牌。貢茶的新聞發(fā)言人甚至曾對外表示，越南的競爭會是一場馬拉松。

（應(yīng)采訪對象要求，文中阮昊、宋文、張樊博均為化名）

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