小吃加盟店作為一個(gè)普通人可以輕松開始的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，總能更快地吸引消費(fèi)者加盟，尤其是面對(duì)網(wǎng)紅店。但是這些小吃加盟店很多都像網(wǎng)紅一樣短命。消費(fèi)者熱度過去后，小吃店關(guān)門了，總是讓餐飲小白很難選擇。

開一家炸雞店，確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。既不像上班那樣賺個(gè)固定的錢，又不想投資風(fēng)險(xiǎn)那么大，熊家韓式炸雞絕對(duì)是創(chuàng)業(yè)首選，炸雞可以進(jìn)入客戶外賣訂單的前3名，人均可以達(dá)到65以上，利潤(rùn)率高，是相當(dāng)賺錢的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

但目前整個(gè)炸雞外賣行業(yè)已經(jīng)被一些純外賣品牌打破，具有以下特點(diǎn):

1.活動(dòng)量大，基本為5~6折；

2.商品價(jià)格低，組合活動(dòng)給人超便宜的錯(cuò)覺

3.包裝過度，包裝成本增加。

經(jīng)營(yíng)這樣一家快餐店，雖然單店轉(zhuǎn)化率高，但評(píng)分和人均消費(fèi)水平遠(yuǎn)低，有的店人均就20元，一個(gè)月也就1801單，計(jì)算銷量和利潤(rùn)，可能不如賣涼面的外賣店。

熊家韓式炸雞連鎖店做炸雞生意多年，一家普通的炸雞店很難和這種連鎖店競(jìng)爭(zhēng)。一是使用同品質(zhì)的食品店不能降低成本，做和純外賣品牌一樣的活動(dòng)。二是不懂外賣操作，店內(nèi)裝修簡(jiǎn)單，圖片粗糙，不懂競(jìng)價(jià)推廣，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化率高，曝光率低。

從市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析來看，炸雞外賣市場(chǎng)繼續(xù)打價(jià)格戰(zhàn)很難賺錢，那么我們應(yīng)該如何在這個(gè)扭曲的市場(chǎng)中生存呢？熊家炸雞總結(jié)了幾種現(xiàn)在可以盈利的商店模式。

1.擴(kuò)大產(chǎn)品范圍，打造全炸雞品類模式。

2.走差異化路線。

目前大部分炸雞店產(chǎn)品都大同小異，但是熊家韓式炸雞產(chǎn)品豐富，中式炸雞、韓式炸雞、休閑小吃、韓式主食、飲品等，無論什么年齡階段的人群，都可以在熊家得到美食的滿足。產(chǎn)品到位不怕沒有生意。

如何減少我們的活動(dòng)？1可以在前期將漲價(jià)金額設(shè)定為入店代金券，轉(zhuǎn)移顧客對(duì)漲價(jià)的關(guān)注，然后去掉代金券。2.套餐模式看似便宜實(shí)則套餐組合是商家說了算，利潤(rùn)比要算清楚，3.不需要一次性降到位，不需要分周期減少活動(dòng)。

大家有什么好的建議歡迎在評(píng)論區(qū)留言探討！

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