覓食喵零食官網（互聯網覓食長沙，劍指下一個餐飲獨角獸？）

時間：2023-02-13 23:46:24來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

過去VC圈流傳著這樣一句話：VC都搶著去長沙。而讓民資瘋投的則是當地的豐富多彩的餐飲國際品牌。長沙這座爆款之城到底有沒有氣質？

37°，是過去長沙的平均溫度，不無對不起它“四大火爐之一”的頭銜。

但如若你在長沙的街頭走上一遭，會發現即使是在如此暴曬的烈日之下，也有無數游人愿意排著隊買奶茶，排著隊吃飯，排著隊等待拍照。游人對長沙的熱情，早已遠超37°。

攜程聯手新華財經共同發布的《2021“六一”旅行大數據報告》顯示，長沙入圍六一黃金周十大熱門旅游城市，在三大新晉夜游城市中排名第二。在納入湖南省統計范圍的39家監測機關中，六一期間，30家旅游招待機關累計招待169億人次，同比增長130.3%；9家住宿機關累計招待1.2億人次，同比增長31.36%。

△圖片作者：攝圖網

進入暑假，長沙的關注度更甚。最先感知到一個城市人流變化的，一定是的士駕駛員。在乘坐的士從長沙黃花國際機場去往六一廣場的路上，駕駛員師傅告訴燃財經，暑假以來，來長沙玩的游人肉眼可見地增多了。暑假是長沙的的士駕駛員一年中賺得最多的時候，甚至比春節假期的收入還要高出許多。

當問及長沙為何如此火熱時，駕駛員師傅頗為驕傲地表示，“長沙已經將甜品文化做到了極致呀！”沒錯，長沙的關注度，正是吃出來的。

如駕駛員師傅所說，被網友賦予“爆款”城市之名的長沙，最具吸引力的就是其遍地開花的爆款甜品。長沙似乎有一種神秘力量，從本土發家的甜品，總是能夠火爆出圈，吸引全國各地的“老饕”們前來簽到。

現如今，除了曾經需要排隊等候三天才能吃上的文和友，以及店面隔十步一家卻每家都需要排隊等候的茶顏悅色以外，長沙的爆款甜品大軍中又添了許多新生力量。“墨茉小食局”（下列縮寫為“墨茉”）、“山下局·渣打餅”（下列縮寫為“山下局”）、“檸季·手打豆奶”（下列縮寫為檸季）等一系列“新秀”正在迅速崛起，在泛六一廣場商圈占領了一席之地，也成功登上外地游人心目中的“長沙必簽到甜品”榜單。

在小紅書上，與檸季·手打豆奶有關的講義有5萬+篇、墨茉小食局有關講義4300+篇、山下局3300+。在抖音上，更是不乏網友們簽到墨茉、山下局等新興爆款店的有關視頻。

△作者：小紅書截圖

和文和友、茶顏悅色這些靠自己發家的老爆款不同，這一批新興爆款們的快速發家離不開另一面明星政府機構和網絡知名品牌的民資輸血。

資料顯示，6月25日，“風投女王”徐新帶著她的今日民資正式入股墨茉，數億元人民幣的大額融資，讓墨茉成為了創投圈熱議的明星項目。除了今日民資，墨茉還曾在今年4月份獲得元璟民資、清流民資等政府機構的Pre-A輪融資，在去年9月獲得過番茄民資等政府機構的天使輪融資，去年6月成立時得到過靠譜投等政府機構種子輪融資。

一年時間，四輪融資，估值超十億，在現如今民資十分審慎的階段，一個新開的線下消費餐飲店能夠獲得民資如此青睞，這就很值得思考了。

不僅是墨茉，山下局、檸季另一面，也有雄厚民資站臺。資料顯示，7月14日，山下局順利完成了近5000萬美元的A輪融資，由GGV紀源民資和老虎環球基金聯手領投，老股東紅杉中國、IDG等跟投。反之亦然是7月，檸季也順利完成了數千萬元的A輪融資，投資方為國內網絡頭部知名品牌字節跳動。

盡管三家國際品牌另一面的資方各不相同，但它們融資之后的計劃卻有著極其相似之處。

△圖片作者：墨茉小食局官微

墨茉創始人王丹在接受贏商網采訪時表示，此輪投后估值為10~20億，墨茉將開啟全國性擴張之路。山下局創始人胡亭在接受36氪采訪時反之亦然表示，此輪資金將主要用于店面開拓、電商業務前期投入、供應鏈體系搭建以及產品研發投入。檸季則直接計劃，今年將店面拓展到700家，并進入湖北、廣西、江西等省份。

不僅如此，反之亦然誕生于長沙的飲料連鎖國際品牌"飲料很忙"也于近日順利完成了由紅杉中國與高榕民資聯手領投的2.4億人民幣A輪融資。2017年成立的“飲料很忙”現如今已經擁有了超450家店面數量，但卻是首次融資。根據其披露的資金用途，全國化擴張反之亦然在列其中。

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