最近有消息稱(chēng)牛蛙再創(chuàng)歷史新高，牛蛙售價(jià)已經(jīng)沖上20元/斤，創(chuàng)造了又一個(gè)記錄。成為餐飲行業(yè)津津樂(lè)道的話題之一。畢竟現(xiàn)在牛蛙主題餐廳越來(lái)越多，食蛙隊(duì)伍的不斷壯大牛蛙的效率與日俱增。這一波瘋漲讓我們不經(jīng)想起經(jīng)歷了兩重天價(jià)格考驗(yàn)的生豬，曾經(jīng)巔峰時(shí)刻已經(jīng)達(dá)到20一斤，現(xiàn)在跌到了9塊，養(yǎng)殖戶(hù)前2年賺的盆滿缽滿，今年怕是血本無(wú)歸。牛蛙的市場(chǎng)前景如何？蛙來(lái)噠小編合理一起來(lái)瞧瞧。

過(guò)去的2020年對(duì)于牛蛙來(lái)說(shuō)是有特殊意義的，疫情的突然來(lái)襲“野味風(fēng)波”讓人人心惶惶。牛蛙將何去何從讓無(wú)數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)焦急萬(wàn)分。要知道在疫情之前牛蛙是于國(guó)家林草局管，直到2020年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式將牛蛙列入水生動(dòng)物管理。牛蛙徹底的擺脫了野味的頭銜，可養(yǎng)可食終得到正名。但是疫情期間對(duì)于牛蛙養(yǎng)殖而言，還是虧損的，全民家里蹲餐飲根本就沒(méi)有生意，所以有不少的養(yǎng)殖戶(hù)紛紛轉(zhuǎn)行，才出現(xiàn)近期牛蛙暴漲的局面。其實(shí)牛蛙養(yǎng)殖還是比較靠譜的，注意好環(huán)境衛(wèi)生還是前景廣闊。

牛蛙在養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)還是享有盛名的，被定義為資源節(jié)約型養(yǎng)殖品種，牛蛙本身適應(yīng)能力強(qiáng)，沒(méi)有大規(guī)模的疾病出現(xiàn)，并且是水陸兩棲的物種能夠節(jié)約徒弟資源。餌料系數(shù)1：1，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，投資門(mén)檻相對(duì)低。據(jù)統(tǒng)計(jì)牛蛙的平均畝產(chǎn)可以達(dá)到4-5萬(wàn)斤，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種產(chǎn)量拔尖的品種之一。隨著蛙來(lái)噠、蛙小俠、老佛爺炭火牛蛙等主題餐廳的興起，牛蛙的需求量已經(jīng)大幅增長(zhǎng)。所以在養(yǎng)殖牛蛙銷(xiāo)路是暢通無(wú)阻的。全國(guó)牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值600-800億元，養(yǎng)殖產(chǎn)量約50萬(wàn)噸，是發(fā)展最快的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，迅速躋身全國(guó)前十位，未來(lái)有望發(fā)展成為年產(chǎn)150-200萬(wàn)噸的水產(chǎn)品。更多的投資者看到了前景，價(jià)格應(yīng)該會(huì)在一段時(shí)間之后歸于平穩(wěn)。

牛蛙在水產(chǎn)品里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較拔尖的，與同類(lèi)水產(chǎn)不僅僅是肉質(zhì)鮮嫩美味，極低的脂肪高蛋白成為眾多食客的歡迎，甚至比健身達(dá)人摯愛(ài)的雞胸肉熱量更低。終端餐飲和網(wǎng)紅菜式，帶動(dòng)上游養(yǎng)殖業(yè)爆發(fā)式發(fā)展，“牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈模式”直接化解了農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售難得難題，和火爆的小龍蝦有異曲同工之妙。

完整的產(chǎn)業(yè)鏈牛蛙已經(jīng)相對(duì)成熟，價(jià)格長(zhǎng)超對(duì)于消費(fèi)者的影響還是比較小的，歷史性牛市牛蛙市場(chǎng)將繼續(xù)增加，更多口味蛙將風(fēng)靡全國(guó)。

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