德國的啤酒釀造最早可以追溯到1040年的巴伐利亞。卡力特啤酒的釀造工藝便是以底部發酵技術為模板而構筑的，作為世界上至今仍在延用的最古老食品法令中的一支，卡力特黑啤的釀造工藝，完全遵循德國政府自1516年頒布的德國啤酒純凈法，只以麥芽、啤酒花、酵母和水作為原料，不附余物，純粹、精煉。